隨著中國用冰市場的逐步擴大,商用片冰機行業(yè)越來越被重視。各種冰塊已經廣泛應用在各種行業(yè)，按用途主要分為商業(yè)、和工業(yè)用冰機，商用片冰機進水口經浮球閥進人制冰機，水通過水箱底部連通管流人立式制冰圓筒。制冰室圓筒外內蒸發(fā)器投管包圍著，內部設置—不銹鋼螺旋冰鉆。隨著轉動．冰鉆將在圓柱內表面凍結的冰層刮下并向L輸送，在冰鉆頂部由碎冰器將剩余的水壓出，井將并進一步破碎，最后排出干燥的碎冰。適用于冷藏貨架陳列或添加到飲料中飲用。

　商用片冰機主要包括四大部分：

　　1.蒸發(fā)器

　　蒸發(fā)器是冰片生成的位置，制冷系統(tǒng)中的制冷劑通過蒸發(fā)器內壁，與水進行熱交換，吸收大量的熱，使蒸發(fā)器內壁表面流過的水急劇降溫到結冰點一下的溫度，瞬間結冰。

　　2.給水循環(huán)裝置

　　給水循環(huán)裝置包括水箱、抽水泵、浮球閥、供水管路、散水盤、接水盤、導流槽以及流量開關開關。具體水的流動路線是：由外界水源接入的水流進入水箱，水箱內有浮球閥控制水箱內水位。通過水箱的抽水泵沿管路將水流引到制冰器的上端蓋，從頂部進入散水盤，將水均勻分配給各個散水槽，并從散水槽下部的散水口均勻灑在蒸發(fā)器上，形成冰膜?？赏ㄟ^調節(jié)水流量調節(jié)閥，控制散水盤的水位，保證蒸發(fā)器結冰充分;在內壁上未結冰的水落在接水盤上，流入導流槽，匯入水箱再循環(huán)。流量開關或水箱液位傳感器用于檢測設備供水是否正常。

　　3.主軸驅動部分

　　主軸的低速轉動是由帶有電機的減速器帶動的。

　　4.刮冰部分

　　由主軸上下端伸出的支架固定的刮冰刀沿蒸發(fā)器內壁進行冰層切割運動，將達到一定厚度的冰剝離內壁，形成一定均勻形狀的片冰掉落出制冰器的落冰口。刮冰刀有兩種形式，一種是螺旋冰刀、一種是耙式冰刀，均能滿足刮(剝)冰的功能，其對應的制冰機結構有所差別。
 

　　商用片冰機通過進水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然后通過水泵抽水到分流管，分流管捋水均勻地流到被低溫液態(tài)制冷劑冷卻后的蒸發(fā)器上，水被洽卻至冰點，這些洽卻到冰點的水將會凝固變成冰，而沒有被蒸發(fā)器凍結的水又流入蓄水槽，通過水泵重新開始循環(huán)工作。

　　當冰塊達到所要求的厚度時，進入脫冰狀態(tài)，將壓縮機排出的高壓熱氣通過換向閥引流到蒸發(fā)器上，取代低溫液態(tài)制冷劑。這樣在冰塊和蒸發(fā)器之間就形成了一層水膜，這層水膜使冰塊脫離開蒸發(fā)器，冰塊靠重力的作用自由地落進下面的儲冰槽中。